茶先选人，再选地
茶不是谁喝都合适——味至寒，最宜精行俭德之人
章首小像：春木南溟《陆羽像》· 公版 · Public Domain
陆羽开篇不写「好喝」，写性情：茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。 热渴凝闷之类，聊四五啜，他甚至拿醍醐、甘露来比。反过来也硬：採不时、造不精，喝下去可以成疾。
地也有等第。烂石最好，砾壤次之，黄土最下。野茶在园茶之上。阳崖阴林里，紫者、笋者、叶卷者算上；阴山坡谷，不堪采掇。
茶这棵南方嘉木，书里还给过一组异名。一种通行写法会列「茶、槚、蔎、茗、荈」；本站所据公版语料作「檟」（「一曰茶，二曰檟…」），下游引文一律跟语料，不另造字。
源不正，后面的器、煮、饮都是空转。
一碗茶的法度
一切法度从「人德」分出
从源到饮，六个支点围着同一句命题——味至寒，宜精行俭德。
点击支点可看出处篇名。
白瓷不如青瓷
时人抬邢州；陆羽抬越州——碗色在替茶色说话
风炉不是摆设。铜铁铸，形如古鼎，三足三窗，备风、火、水三卦，铭文里有一句：「伊公羹，陆氏茶」。 鍑的脐要长：脐长则沸中，末易扬，味才淳。瓷石雅而不够坚，银洁却侈——材料选择本身就在讲节制。
碗的排序更刺耳。越州上，鼎、婺、岳次之，寿州、洪州又次。当时有人把邢州摆在越州之上。陆羽列了三不如：邢类银、越类玉；邢类雪、越类冰；邢白而茶丹、越青而茶绿——青则益茶。好看的白，未必是喝茶的白。
同一口茶，换一只碗，陆羽眼里已经换了一种茶。
开过了，就老了
水不是越滚越好——三沸之后，不可食
水有三等：山水上，江水中，井水下。 火用炭；膏木、败器会败味，忌。
沸分三等，像一组可听见的刻度：如鱼目、微有声，为一沸；缘边涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸。已上，水老，不可食。 一沸调盐，二沸下末育华，三沸止——火候不是气氛，是能不能喝的分界。
煮成之后，陆羽还用口感给茶定性：色缃、其馨；味甘为樌，不甘而苦为荈，啜苦咽甘，茶也。
多数人催火；陆羽在听水什么时候死掉。
那碗「花茶」是沟渠弃水
加葱姜枣橘百沸，不是丰富——是陆羽眼里的报废
救渴用浆，蠲忧忿用酒，荡昏寐，饮之以茶。 到了国朝，茶几乎比屋之饮。可流行不等于对。把葱、姜、枣、橘皮之类丢进去煮到百沸——陆羽直接斥为沟渠间弃水。
他给全过程立了九难：造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。 任一步苟且，前面的源与器都救不回来。酌饮也有规矩：沫饽要均分，乘热连饮；碗数三或五；人少了用隽永补。广则味黯，冷则精英竭。
会喝，不是会加料；是九步里少翻一次车。
他自己怎么下笔
最锋利的句子不在解说里——在经文本身
下列句子全部取自蓝图引证池（语料逐字），点开可看出处篇名。引文字形跟公版语料。
茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。
茶之爲用，味至寒，爲飲，最宜精行儉德之人。
出处：一之源 · 维基文库四库本语料
野者上，园者次。
野者上，園者次。
出处：一之源 · 维基文库四库本语料
所谓「伊公羹，陆氏茶」也。
所謂「伊公羹，陸氏茶」也。
出处：四之器 · 维基文库四库本语料
脐长，则沸中；…其味淳也。
臍長，則沸中；沸中，則末易揚；末易揚，則其味淳也。
出处：四之器 · 维基文库四库本语料
若邢瓷类银，越瓷类玉，邢不如越一也
若邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越一也
出处：四之器 · 维基文库四库本语料
其水，用山水上，江水中，井水下。
其水，用山水上，江水中，井水下。
出处：五之煮 · 维基文库四库本语料
其沸如鱼目…已上水老，不可食也。
其沸如魚目，微有聲，爲一沸。緣邊如湧泉連珠，爲二沸。騰波鼓浪，爲三沸。已上水老，不可食也。
出处：五之煮 · 维基文库四库本语料
至若救渴…荡昏寐，饮之以茶。
至若救渴，飲之以漿；蠲憂忿，飲之以酒；蕩昏寐，飲之以茶。
出处：六之饮 · 维基文库四库本语料
茶有九难：一曰造…九曰饮。
茶有九難：一曰造，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲。
出处：六之饮 · 维基文库四库本语料
从源到饮，陆羽几乎不给你「随便喝喝」的借口。地有等第，器有抑扬，水有生死，饮有九难——茶在他笔下是一门可检验的手艺，不是气氛。
成书年份诸说不一；蓝图只落到唐代、约八世纪，具体年号存疑，此处不妄断。
这个网站是把《茶经》拆成结构、再按源—器—煮—饮搭起来的一次尝试。引文均经全文逐字核对，篇名可查。整套流程做成了一套可复用的拆书工作流。